Това е най-добрият витамин за костите и сърцето - има го в тези храни

То активира протеини, които играят роля в съсирването на кръвта, калциевия метаболизъм и поддържането на сърдечната функция. Една от най-важните му функции е регулирането на отлагането на калций. Насърчава калцирането на костите и предотвратява калцирането на кръвоносните съдове и бъбреците, което има положителен ефект върху човешкото здраве.

Открит е през 1929 г. като основно хранително вещество за съсирването на кръвта. Първоначалното му откритие е оповестено в немско научно списание, където веществото беше наречено "Koagulationsvitamin". От тук идва и името с буквата “К”.

Дефицит на най-важния витамин: Лекар разкри кои симптоми го издават

Как да го получите и ползи от него

Съдържа се в следните храни:

• Най-високото му съдържание (>500 mcg/100 g порция се открива във: ферментирали соеви зърна, къдраво зеле, зеле, магданоз, водорасли, спанак, манголд, ряпа, зелен чай.
• 100-500 mcg/100 g порция: броколи (сурови), брюкселско зеле, карфиол (сварен), нахут (сварен), китайско зеле (сварен), леща (сварен), боб мунг или боб мунг ( варени), соеви зърна (варени), телешки черен дроб.
• Средно съдържание (25-100 mcg/100 g порция): аспержи (варени), зеле (варени), целина (3 стръка сурови), зелен фасул (варен), зелен лук (суров), зелени домати (сурови, цели ), маруля (сурова, 1 чаша), бамя (варена), кресон (суров), зелена ябълка (1 малка), китайско зеле (варено), шамфъстък, соево масло (15 ml), овесени ядки, пшенични трици, пшенично брашно, пшеничен зародиш, пилешки черен дроб, свински дроб, кафе (стъклено).

При ядене на растителни храни без допълнителни източници на мазнини бионаличността му е 5-10%, а в присъствието на мазнини се увеличава до 15-30%.

Неговите полезни свойства за организма са следните:

• Предотвратява втвърдяването на артериите. Намалява риска от инфаркт.
• Предотвратява достигането на калция до грешните части на тялото. Например в бъбреците, където може да доведе до образуване на камъни, или в кръвоносните съдове, където може да причини сърдечни заболявания.
• Създава инсулин за стабилизиране на нивата на кръвната захар. По този начин предпазва от диабет и помага за предотвратяване на метаболитни проблеми, свързани със затлъстяването.
• Потиска гените, които могат да допринесат за развитието на рак. В същото време укрепва гените, които насърчават развитието на здрави клетки.

Днес учените разделят това хранително вещество на 2 основни форми:

• К1 (известен още като филохинон). Тази форма се среща в продукти от растителен произход. Основно това са зеленолистни зеленчуци.
• К2 (известен също като менахинон) – намира се в животински продукти.

Според Националните здравни институти дневната нужда от това хранително вещество е 120 mcg (микрограма) за мъже и 90 mcg за жени на 19 и повече години, съобщава изданието The Health Site.

Още: Витаминът, който е най-важен за жените над 50 години

Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!